Renovierungskredit für das Restaurant

renovierungskredit für restaurant In der Gastronomie wird vor allem in der Küche eine große Menge an Energie verbraucht. Dies leuchtet unmittelbar ein, schließlich verbrauchen Herde, Ofen, Warmhaltegeräte, Kühlaggregate und Spülmaschinen Strom, der als Gemeinkostenanteil in die Kalkulation der Speisen einfließt.

Um kostendeckend zu wirtschaften, müssen Betriebe sämtliche Kostenparameter analysieren und optimieren, damit am Ende noch ein Gewinn übrigbleibt, von dem der Gastronom leben kann. Umso wichtiger ist es, auf moderne Küchengeräte zu setzen, die einen geringen Stromverbrauch aufweisen.

Vorteile einer energieeffizienten Restaurantküche


Eine energieeffiziente Restaurantküche bietet dem Gastronomen mehrere Vorteile, die die Anschaffungskosten seiner Investition rechtfertigen. Moderne Geräte haben in der Regel einen niedrigeren Energieverbrauch als ältere Geräte, was sich durch eine bessere Energieeffizienzklasse widerspiegelt. Durch die niedrigeren Stromkosten sinken die laufenden Kosten im Tagesgeschäft, was sich positiv auf die Kalkulation der Speisen auswirkt.

Schlug ein Hauptgericht vor der Umstellung auf die neuen Küchengeräte etwa mit durchschnittlich 12 Euro und danach mit 11,50 Euro zu Buche, und werden täglich im Schnitt 150 Hauptgerichte verkauft, ergibt sich alleine daraus eine Kosteneinsparung von 75 Euro pro Tag. Sicherlich hört sich auf den ersten Blick als nicht sehr viel an, innerhalb eines Monats liegt die Kosteneinsparung allerdings schon über 2000 Euro, was ungefähr ausreichen würde, um eine weitere Küchenhilfe einzustellen.

Moderne Geräte bieten mehr Kochkomfort


Neue Küchengeräte haben in der Regel im Vergleich zu in die Jahre gekommenen Geräte eine erhöhte Funktionalität, was dem Küchenpersonal zusätzlichen Kochkomfort bietet und darüber hinaus ein effizienteres Arbeiten in der Küche ermöglicht. Gleichzeitig bleibt die Qualität des Essens auf einem hohen Niveau oder kann durch die neuen Möglichkeiten sogar gesteigert werden. Dies entwickelt eine erhöhte Arbeitsmotivation beim Küchenpersonal, was sich insgesamt positiv auf die Stimmung im Betrieb auswirkt.

Anschaffungskosten häufig nur durch Kredit finanzierbar


Die Anschaffungskosten moderner Küchengeräte liegen nicht selten im vier- bis fünfstelligen Bereich, da bei einer Umgestaltung der Küche meist gleich mehrere Geräte ausgetauscht werden. Viele Betriebe können diesen Finanzierungsbedarf nicht aus eigenen Mitteln bestreiten. Glücklicherweise haben Gastronomiebetriebe die Möglichkeit, Fremdkapital durch Aufnahme eines Online-Kredits aufzunehmen.

Ein energieeffizienter Restaurantbetrieb ist ein wichtiger Parameter für einen nachhaltigen Unternehmenserfolg, schließlich können durch energieeffizientere Geräte Kosten eingespart und damit der Unternehmensgewinn gesteigert werden. Gerade in schwierigeren Zeiten gelingt es energieeffizient wirtschaftenden Unternehmen immer noch kostendeckend zu arbeiten. Die Integration eines Energiemanagementsystems im Betrieb erfordert eine Sensibilisierung der Mitarbeiter und gegebenenfalls eine Verhaltensanpassung.

Zudem ist es wichtig, wichtige Kennzahlen wie den Energieverbrauch im Zeitablauf zu bestimmen und zu visualisieren, damit Entscheidungsträger Anhaltspunkte erhalten, an welchen Stellen noch Einsparpotenziale bestehen. Online-Kredite, wie zum Beispiel der Kredit von Vexcash können bei der Anschaffung modernerer Küchengeräte und bei der Renovierung eine finanzielle Unterstützung bieten, falls das Eigenkapital zu gering ist.

Auf was sollte bei einer energieeffizienten Küche geachtet werden?


Werden neue Geräte angeschafft, sollten diese über eine hohe Energieeffizienzklasse verfügen. Darüber hinaus kann eine effizientere Energienutzung erreicht werden, wenn beispielsweise die beim Kochen entstehende Abwärme für die Warmwassererwärmung oder Heizung (Installation einer Wärmepumpe zur Abwärmenutzung) genutzt wird. Der Energieverbrauch von Kälteanlagen kann reduziert werden, wenn die Kühlraumdichtheit sichergestellt, die Einstellungsoptionen der Kühlung optimiert und einzelne Komponenten (Verdampfer, Kondensatoren) in festen Zeitintervallen gereinigt werden.

Besonders negativ auf die Energiebilanz in Restaurantküchen wirken sich oftmals die Bereitschaftsverluste einzelner Küchengeräte (Kaffeemaschinen, Kühlvitrinen, Spülmaschinen) aus. Bei solchen Geräten sind enorme Einsparpotenziale vorhanden, im Einzelfall sollte geprüft werden, ob eine Abschaltung einzelner Geräte außerhalb der Betriebszeiten sinnvoll ist. Der Einsatz von Lastoptimierungsgeräten, die eine automatische Abschaltfunktion besitzen, wirkt sich insbesondere positiv auf die Spitzenleistungswerte aus.

Sicherheitsvorkehrungen beachten


Neben der energiesparsamen Funktionalität der Geräte müssen bei Neuanschaffungen verschiedene Sicherheitsbestimmungen berücksichtigt werden. Elektrische Anlagen sind besonders zu schützen, zudem müssen Brandschutzbestimmungen eingehalten werden. Die fachgerechte Installation von Lüftungsanlagen und deren regelmäßige Reinigung soll verhindern, dass es zu Ablagerungen durch Speisefett kommt und dadurch die Brandgefahr steigt. Darüber hinaus hat der Arbeitgeber eine Fürsorgepflicht gegenüber seinen Mitarbeitern, und muss beispielsweise dafür sorgen, dass durch mangelhafte Planung der Räumlichkeiten typische Stolperfallen (Verletzungsgefahr) entstehen.